Škrabkový výměník tepla je široce používán při zpracování ovoce. Jedná se o efektivní zařízení pro výměnu tepla, které se často používá v technologii zpracování ovoce, jako je linka na výrobu šťáv, linka na výrobu džemů a koncentrace ovoce a zeleniny. Níže jsou uvedeny některé scénáře použití škrabkových výměníků tepla při zpracování ovoce:

Ohřev a chlazení šťávy: K ohřevu a chlazení šťávy lze použít škrabkové výměníky tepla. V lince na výrobu šťávy musí čerstvé ovoce po čištění, drcení a odšťavňování projít tepelnou sterilizací nebo ochlazením pro zachování čerstvého stavu. Výměník tepla prouděním horkého média (jako je pára nebo studená voda) a výměnou tepla šťávy rychle dokončí proces ohřevu nebo chlazení, aby byla zajištěna kvalita a bezpečnost šťávy.

Výroba džemu: Při výrobě džemu se pro vaření a chlazení džemu používají škrabkové výměníky tepla. Škrabka výměníku tepla může rychle zahřát vlhkost v džemu, aby se odpařila, zlepšit efektivitu výroby a rychle džem chladit procesem chlazení, aby si zachovala jeho chuť a texturu.

Zahušťování ovoce a zeleniny: V procesu zahušťování ovoce a zeleniny se škrabkový výměník tepla používá k odpařování vody v koncentrované kapalině. Může být v kontaktu s tepelným médiem, aby poskytl účinnou teplosměnnou plochu a urychlil odpařování vody, aby se dosáhlo účelu koncentrace ovoce a zeleniny.

Hlavními výhodami škrabkového výměníku tepla jsou vysoká účinnost přenosu tepla, úspora energie, malá půdorysná plocha a tak dále. V procesu zpracování ovoce může rychle dokončit procesy ohřevu, chlazení a koncentrace, zlepšit efektivitu výroby, zachovat kvalitu produktu a snížit spotřebu energie. Proto byl škrabkový výměník tepla široce používán v průmyslu zpracování ovoce.